Rocambole de forno

Tempo de Preparo:
120 Minutos
Rendimento:
10 Porções

Receita de Rocambole de forno







Ingredientes:

  1. 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
  2. 1 xícara de leite morno
  3. 1 colher (sopa) de açúcar
  4. 2 ovos
  5. 3/4 de xícara de óleo
  6. 1 pitada de sal
  7. 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
  8. 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar
  9. RECHEIO:
  10. 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
  11. 1 colher de sopa de azeite
  12. 1/2 colher de sopa de vinagre
  13. Sal e orégano a gosto
  14. 300 g de presunto cortado em fatias finas
  15. 300 g de mussarela cortada em fatias finas

Modo de Preparo:







  1. Dissolva o fermento no leite com o açúcar.
  2. Reserve.
  3. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal.
  4. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar.
  5. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos.
  6. Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora.
  7. RECHEIO:
  8. Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto.
  9. Reserve.
  10. Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa.
  11. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas.
  12. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio.
  13. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa.
  14. Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar.
Rocambole de Carne

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