Receita de Escondidinho de carne seca com purê de batatas - Receitas de Pai

Escondidinho de carne seca com purê de batatas

Tempo de Preparo:
90 Minutos
Rendimento:
6 Porções

Receita de Escondidinho de carne seca com purê de batatas








Ingredientes:

  1. PURÊ:
  2. 1 kg de batatas
  3. 1 xícara de leite
  4. 1 colher de café rasa de sal
  5. 1 colher de sopa de manteiga
  6. RECHEIO:
  7. 1 embalagem de carne seca
  8. 1 colher de sopa de óleo
  9. 2 colheres de sopa de manteiga
  10. 2 tomates picados
  11. 1 cebola picada
  12. Azeitona a gosto
  13. Pimenta de sua preferência
  14. 200 g de catupiry ou requeijão cremoso
  15. 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:







  1. PURÊ:
  2. Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar.
  3. Desligue o fogo e reserve.
  4. RECHEIO:
  5. Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água.
  6. Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada.
  7. Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adicionar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira.
  8. Quando estiver bem refogado desligue o fogo.
  9. MONTAGEM:
  10. Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada.
Carnes

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